こんにちは、店長の青木です。
先日川魚料理屋で食事をしてきました。コース料理だったのですが、鯉とウナギの２種で構成されており、うな重以外は全て鯉でした。
鯉は前に一度食べた時すごく泥臭くて苦しい思いをしたので、食べる時勇気がいりましたが、一口食べて唖然。全く臭みが無いのです。しかもすごくおいしい。
どうやら鯉は臭みを抜くのが最も重要な事らしく、この店ではきれいな水に入れ徹底的に臭みを取り除いているとの事。もっと早くこの店にお世話になっていれば・・・すごく損をした気もしますが、近いのでこれからはちょくちょく行こうと思います。
※お店の名前はお問い合い合わせください＾＾
